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金山岭长城景区土特产品:柴鸡蛋

来源: 2017-03-15 14:00:23 0评论

摘要

柴鸡蛋 金山岭景区内选购山珍野果等土特产品:蕨菜、木力芽、苦力芽、野蘑菇、黄花菜、板栗、核桃、山楂、柴鸡蛋和自制豆制品等。

 柴鸡蛋

   金山岭景区内选购山珍野果等土特产品:蕨菜、木力芽、苦力芽、野蘑菇、黄花菜、板栗、核桃、山楂、柴鸡蛋和自制豆制品等。

    柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋,为北方称谓,尤以京津2地为甚,是为区分机械化养鸡场饲养鸡下蛋的称谓,因饲养场经过人工饲养,饲料含化学添加剂,加速了鸡的产蛋频率,使蛋本身营养价值超打折扣。而柴(土)鸡蛋是指人工饲养,鸡的饲料几乎不含化工元素,譬如:米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均),鸡在正常环境下抱窝,产蛋,营养价值颇高 (至少饲养场所产蛋)所以颇受消费者青睐,可通过以下途径区分;柴鸡蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠,蛋黄颜色更鲜艳。

    柴鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清浓稠透亮。柴鸡蛋的营养价值较高,尤其柴鸡蛋脂肪酸含量很高,故口感更好。

柴鸡蛋必须具备的三个方面   

1、鸡的品种必须是本地区的柴鸡;   

2、必须有广阔的区域供柴鸡活动,必须散养;   

3、柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素,添加剂。   

所以,有些将高产蛋鸡品种进行散养,或将柴鸡笼养,甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产,都不能算作真正的柴鸡蛋。

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